8月20日，中国生物发酵产业协会发布关于对《酵母及酵母制品分类导则》国家标准征求意见稿。
征求意见稿指出，随着经济日益全球化，中国正逐渐成为世界制造业的中心，世界酵母生产大国之一，酵母工业业成为我国食品发酵工程领域的核心支柱产业之一。进几年来，我国酵母行业是发酵工业中高速度增长的行业，进口逐年下降，出口逐年上升；生产水平及规模不断提高，自我供给能力增强；产品出口稳定增长，逐渐开拓国际市场。虽然酵母以面包高活性干酵母、酿酒抽提物、酿酒高活性干酵母、鲜酵母、饲料酵母等为主，但产品种类越来越丰富，因此十分需要统一的分类导则，用以规范和促进行业重点发展。
该标准被国家标准化管理委员会列入2011年第三批国家标准制修订计划，该标准项目属于战略性新兴产业中的生物技术领域。最终将由国家质量监督检验检疫局国家标准化管理委员会该标准主要起草人为中国生物发酵产业协会、安琪酵母股份有限公司、英联马利（北京）食品销售有限公司和天津科技大学。
（混沌投资基金投研团队 马中恕）
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