卫生部近日公布了最新的《乳品安全标准》,新标准强化了对“巴氏奶” 和“常温奶”在标识上的区分。以后,各家乳品企业生产的液态奶,将必须明确标志“鲜牛奶”、“纯牛奶” 或“复原乳”,这种标识上的严格规定,对于直接由鲜奶加工制成的巴氏奶企业有明显的利好,部分鲜奶偏好的消费者在选购乳制品时也更轻松。
同时,根据新规定,以后液态奶的原料-“生鲜奶” 的质量规定将进一步严格。不仅首次对收奶环节的农药残留和兽药残留检测作出了明确规定,还首次出现了“体细胞”含量标准的规定。据了解,体细胞含量是反映生鲜奶质量的标准之一,此次新标准规定生鲜奶的体细胞密度不得超过100万个/毫升。之前,全国只有上海将体细胞纳入检测范围。
经过几年的博弈,以蒙牛、伊利为代表的常温奶对液体奶的发展及安全标准取得了主导权,目前常温奶和巴氏奶的市场份额之比为7:3,而在数年前这一比例为3:7。本次新规有助于光明、三元等巴氏奶企业重新觅得发展良机,提高市场份额。
(混沌投资基金投研团队 高飞)