1.果葡糖浆

        当前淀粉糖产品中，需求量最大的为果葡糖浆。主要由于近年来蔗糖价格高企，以其为原料生产的白砂糖价格随之上涨，作为白砂糖替代品的果葡糖浆需求逐年提高，但是果葡糖浆不能完全取代白砂糖，否则口感会有变化，一般取代30%左右。果葡糖浆主要应用于饮料、焙烤食品。果葡糖浆在国内企业的使用相对滞后，主要是对“两乐”的竞争，可口可乐的果葡糖浆用量约占总用糖量的50%，百事可乐也有35%。2011年1-12月，全国碳酸饮料的产量达1606.6万吨，同比增长26.46 %，其中广东省碳酸饮料的产量达330.96万吨，同比增长37.34 %。按照每1吨碳酸饮料约含0.1吨果葡糖浆的平均标准计算，去年我国碳酸饮料用果葡糖浆需求量约为160万吨，其中广东省需求量约为33万吨。2011年可口可乐共使用果葡糖浆85万吨。但国内的企业，比如娃哈哈，果葡糖浆用量仅占10%不到，康师傅、王老吉等品牌则几乎不使用果葡糖浆。此外，因为有自己的果葡糖浆生产线，汇源的果葡糖浆用量有40%左右。另外，除了碳酸饮料和果汁，其他种类比如茶饮料、乳饮料等果葡糖浆应用较少。由此可见，果葡糖浆的市场潜力还是比较大的。果葡糖浆在美国用于饮料的比例约为75%，其他用途中，面包9.13%、奶制品8.12%、罐头4.12%、糖果0.15%、其他食品3.13%。目前我国饮料中使用果葡糖浆作为配料的有碳酸饮料与果汁饮料，2013年饮料用果葡糖浆使用量约为268万吨，2014年饮料用果葡糖浆使用量预计335万吨。

2.液体葡萄糖

        是控制淀粉适度水解得到的以葡萄糖、麦芽糖以及麦芽低聚糖组成的混合糖浆，葡萄糖和麦芽糖均属于还原性较强的糖，淀粉水解程度越大，葡萄糖等含量越高，还原性越强。淀粉糖工业上常用葡萄糖值(dextrose equivalent)简称DE值(糖化液中还原性糖全部当做葡萄糖计算，占干物质的百分率称葡萄糖值)来表示淀粉水解的程度。液体葡萄糖按转化程度可分为高、中、低3大类。工业上产量最大、应用最广的中等转化糖浆，其DE,值为30%～50%，其中DE值为42%左右的又称为标准葡萄糖浆。高转化糖浆DE!值在50%～70%，低转化糖浆DE值30%以下。不同DE值的液体葡萄糖在性能方面有一定差异，因此不同用途可选择不同水解程度的淀粉糖。

3.葡萄糖

        是淀粉经酸或酶完全水解的产物，由于生产工艺的不同，所得葡萄糖产品的纯度也不同，一般可分为结晶葡萄糖和全糖两类，其中葡萄糖占干物质的95%～97%，其余为少量因水解不完全而剩下的低聚糖，将所得的糖化液用活性炭脱色，再流经离子交换树脂柱，除去无机物等杂质，便得到了无色、纯度高的精制糖化液。将此精制糖化液浓缩，在结晶罐冷却结晶，得含水α一葡萄糖结晶产品；在真空罐中于较高温度下结晶，得到无水β一葡萄糖结晶产品；在真空罐中结晶，得无水α一葡萄糖结晶产品。

4.麦芽糖浆

        是以淀粉为原料，经酶或酸结合法水解制成的一种淀粉糖浆，和液体葡萄糖相比，麦芽糖浆中葡萄糖含量较低(一般在10%以下)，而麦芽糖含量较高(一般在40%～90%)，按制法和麦芽糖含量不同可分别称为饴糖、高麦芽糖浆、超高麦芽糖浆等，其糖分组成主要是麦芽糖、糊精和低聚糖。

5.山梨醇

        我国山梨糖醇产量位居世界第一，且有一定比例出口，2010年出口比例已达7万吨，当前山梨糖醇产销平衡。目前我国山梨醇的医药行业用途约占其总产量的60％以上，而发达国家山梨醇的主要用途为食品工业和日化行业，药用仅占10％左右。国内山梨醇主要用途集中在合成维生素C上，且目前我国维生素C产能过剩，所以未来我国山梨糖醇应开辟其他应用领域（如食品甜味剂、牙膏、化妆品等）。近一年来山梨糖醇也出现了各厂家争相提高产能的情况。华南地区山梨醇的需求主要集中在牙膏上，目前华南地区仅焕发生物与广西一家山梨醇企业为华南几大牙膏生产商（高露洁、宝洁、黑人）供货。

        小结：淀粉糖行业产品众多，低端淀粉糖产品如麦芽糊精、葡萄糖、麦芽糖因工艺简单，生产企业众多，利润逐步降低，而高端淀粉糖产品如麦芽糖醇、赤藓糖醇等工艺复杂、具有一定的技术壁垒，利润较高。果葡糖浆由于玉米价格上涨，及近两年果葡糖浆产能增长较快，果葡糖浆的行业利润水平略有下降。国家对玉米深加工行业实行严格行业准入的产业政策有利于遏制产能激增给产品价格带来的负面影响，总体来看，行业利润水平将趋于稳定。整体上看，由于淀粉糖可以作为甜味剂部分替代蔗糖，淀粉糖行业的经营受玉米价格和蔗糖价格比价的影响，盈利水平与蔗糖价格正相关、与玉米价格负相关。